ШАМПИНЬОНЫ ПОДЖАРЕННЫЕ

Ингредиенты:
Грибы — 500 г, масло топленое — 2—3 cm. ложки, винный уксус — 1—2 cm. ложки, зелень кинзы и соль по вкусу.
Приготовление:
Подготовленные шампиньоны мелко нарезать, положить на разогретую сковороду с маслом и жарить до полуготовности, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, соль, масло, перемешать и поджарить так, чтобы грибы зарумянились. Готовые грибы переложить на тарелку или блюдо, сбрызнуть винным уксусом и посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.

САЛАТ ИЗ ПРОРОСТКОВ ФАСОЛИ МАШ

Ингредиенты:
На 4-6 порций: 1 стакан фасоли; 2 зеленых перца чилли, очищенных от семян и мелко нарезанных; 2,5 см натертого свежего корня имбиря; 1 стакан стружки свежего кокосового ореха; 0,5 огурца, нарезанного кусочками; сок 1 лимона; соль и перец; 1 манго; 2 ст. ложки растительного масла; 0,5 чайной ложки семян горчицы; листья кориандра и стружка лимонной цедры (по желанию).
Приготовление:
Промойте фасоль и положите в миску, залейте холодной водой. Замочите на 30 минут. Откиньте фасоль, положите ее в корзинку или оберните влажной салфеткой и оставьте на 2 дня, тщательно промывая каждые 12 часов, пока фасоль не прорастет. Положите проростки в миску и добавьте чилли, имбирь, кокосовый орех, огурец и лимонный сок. Посолите и поперчите. Очистите манго, удалите косточку, затем нарежьте мякоть и добавьте в салат. Нагрейте масло в небольшой кастрюле и засыпьте горчичные семена, жарьте их одну минуту, пока они не начнут лопаться. Перелейте содержимое кастрюльки в салат и аккуратно перемешайте. Поставьте на холод на 30 минут. Подавайте, украсив листьями кориандра и лимонной цедрой.

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Ингредиенты:
800 г шампиньонов, 3 свежих огурца, 200 г майонеза, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. мелко нарезанной зелени петрушки или укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны очистить, промыть и отварить. Свежие огурцы вымыть, очистить от кожицы. Все нарезать мелкими кубиками и соединить. Посолить, поперчить, тщательно перемешать, выложить в салатник или вазу, залить майонезом, смешанным с сахаром, сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.